Краставички за зимата – хрупкава и сочна салата!
Тази рецепта ще се хареса на тези, които обичат да похапват пресни зеленчуци. Салатата се приготвя от хрупкави филийки краставички, лук и чесън в оцет и без термична обработка.
Чесънът и оцетът имат консервираща функция. Благодарение на тях естественият вкус на зеленчуците се запазва и през зимата салатата ще има свеж вкус. Перфектните пропорции на сол и захар им придават сладък вкус.
Необходими са ви само 40 минути за приготвянето и още 12 часа, докато краставиците се мариноват.
Съставки:
3 кг краставички
250 г лук
1 чаша захар
100 г едра сол
150 мл 9% или 6% оцет
200-250 г чесън
Начин на приготвяне:
Изберете твърди, средно големи краставички, в противен случай салатата няма да е хрупкава. Нарежете ги на филийки около 1 см.
Поставете нарязаните краставички в купа или тенджера, в която ще ви е удобно да разбъркате съставките.
Нарежете лука на тънки филийки.
Пресовайте чесъна или го нарежете на ситно с нож.
Претеглете чесъна обелен. Ако сложите по-малко количество чесън, салатата може да започне да ферментира.
Смесете солта и захарта, след това добавете оцета.
Разбъркайте добре зеленчуците с ръце.
Поставете салатата на хладно място, така че краставичките да поемат вкусовете. Най-добрият начин е да оставите салатата за една нощ.
Разбъркайте я няколко пъти.
Измийте и стерилизирайте бурканите. Можете да поставите бурканите с малко вода в микровълновата за 3-4 минути или да ги поставите в горещата фурна.
Прехвърлете салатата в сухите и горещи буркани и ги затворете. Няма нужда да ги стерилизирате.
Сега знаете как да приготвите салата от хрупкави краставички за зимата.
Желаем ви добър апетит с любимите ви хора!
